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美しい赤紫蘇の穂を天ぷらに

梅干し用の紫蘇に使おうと栽培始めた赤ちりめん紫蘇。
梅干しにも使いましたが、その後紫蘇ジュースとして
真夏の暑い時期、喉を潤してくれました。

その赤紫蘇に穂が出て花が咲きました。
赤紫の小さなかわいく美しい花。

  F1000801.jpg

これから紫蘇の実を採ってもよいけど、
穂を天ぷらにすると美味しいという事を聞きました。

うちのはもう赤紫蘇本体は撤収してしまっていて、
これは一本だけ残しておいたものです。

  F1000803.jpg

天ぷらにするには、
花が咲いて散りかけ、少し残っている位が食べ頃だそうです。
花が散ってしまうと硬くなるとか・・

この穂を摘み取って、うっすら衣を付けて揚げました。
印象としては、ほんのり香りを味わうものかな?という感じです。

  F1000804.jpg

後始末が面倒なので滅多に天ぷらはしないのですが、
この美しい花と香りに魅せられやっちゃいました。
あと、菜園で採れたオクラとピーマンもついでに天ぷらにしました。
オクラの天ぷらもこれ又美味しいです。


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genre : 趣味・実用

tag : 赤ちりめん紫蘇 紫蘇の穂

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