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気になる鳴門金時をホジホジ&つる料理

9月になり、かねてより気になっていたサツマイモをとうとうホジホジしてしまいました。
  F1000684.jpg
おお~ ちゃんと出来てますね~。
これ目にした時は、大げさですが感激しました。
小さいですけどね。一応鳴門金時です。
サツマイモって、根が多い。
掘る時、かなり傷付けてしまいましたが大丈夫でしょうか?

また埋め戻しておきました。
傷付けたけど大きくなってくれるかな 

 ∵△∵▲∵△∵▲∵△∵▲∵△∵▲∵△∵▲∵△∵▲∵△∵▲∵△∵

さて、サツマイモの葉っぱも茂り、つるもアチコチ延びてきました。
という事で、これもかねてより作ってみたいなあと思っていた
サツマイモのつる料理です。

摘み取ったサツマイモのつるです。
  F1000686.jpg

一応飴煮なのですが、ちっともそれらしくなっていませんね。
  F1000687.jpg

下ごしらえとして、皮を剥くのはとても面倒なので、
あく抜きも兼ねて重曹を入れて湯がきました。
適当な長さに切って、醤油、味噌、砂糖、味醂、水、出汁の素を入れた鍋でコトコト。
つるが程良く柔らかくなるまで、汁がほぼ無くなるまで煮たら出来上がり。
仕上げに白ゴマなんぞも。。

”飴煮”と言うより、”きゃらぶき”風になってしまいました。

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genre : 趣味・実用

tag : サツマイモのつる

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